PSTRĄG Rodzina: łososiowate
Występowanie: Zasiedlają przeważnie słodkie wody o mocnym prądzie, głownie górne odcinki rzek, można je również spotkać w jeziorach. W Polsce można je spotkać w wodach np Beskidów, Tatr, czy Sudetów.
Jak wygląda: Torpedowate ciało mniej lub bardziej wygrzbiecone i bocznie spłaszczone wraz z szerokim trzonem ogonowym umożliwia łatwiejsze poruszanie. Ubarwienie, uzależnione jest od miejsca przebywania od zielonkawego do brązowego. A ponadto młode osobniki mają niebieskoszare plamy na bokach a dorosłe czarne i czerwone kropki, żółoto-biały lub żółty brzuch.
Odżywianie: Zmienia się wraz z wiekiem, i tak w jadłospisie młodych osobników są przede wszystkim larwy owadów i skorupiaki. Dorosłe osobniki żywią się głównie rybami i owadami. Wśród tego gatunku podobnie jak w przypadku szczupaka powszechny jest kanibalizm.
Rozmnażanie: Tarło pstrąga odbywa się w miesiącach jesiennych, wówczas samice odbywają kilkukilometrowe wędrówki, do niewielkich dopływów. Ikra składana jest w piaszczystym dnie zazwyczaj jest to od 1000 do 1500 jaj. Z Reguły każdej samicy towarzyszy kilka samców. Larwy po wylęgają się już po kilku miesiącach.
Pstrąg okres ochronny: W przypadku pstrąga potokowego od 1 września do 31 stycznia w rzece Wiśle i jej dopływach od jej źródeł do ujścia rzeki San, w rzece San i jej dopływach oraz w rzece Odrze i jej dopływach od granicy państwowej z Republiką Czeską do ujścia rzeki Bystrzycy oraz w rzece Bystrzycy i jej dopływach. W pozostałych wodach od 1 września do 31 grudnia. Okres ochronny dla pstrąga tęczowego nie obowiązuje.
Pstrąg wymiar ochronny: dla pstrąga potokowego – od 25 cm w Wiśle i jej dopływach od jej źródeł do ujścia Sanu, w Odrze i jej dopływach do granicy państwowej z Republiką Czeską do ujścia rzeki Bystrzycy oraz w Bystrzycy i jej dopływach. W pozostałych wodach -do 30 cm. Brak wymiaru ochronnego dla pstrąga tęczowego.
Pstrąg dobowy limit połowu: pstrąg potokowy – 3 szt.
Pstrąg rekord Polski: pstrąg potokowy – 5,3 kg (Wiadomości Wędkarskie), 79 cm ? 2004 r. (Wędkarski Świat), pstrąg tęczowy – 84 cm ? 2005 r. (Wędkarski Świat).